Brood en Banket

Nieuwsmelder

[ 3 oktober 2024 ] Demo op 22 oktober: Eigentijdse patisserie met Peter Remmelzwaal Actua
[ 2 oktober 2024 ] Familiale chocolaterie over te nemen in de provincie Luik Advertorial
[ 30 september 2024 ] Hot Chocolate Bomb van Libeert: vrolijke pinguïns voortaan ook met chocoladeparels Actua
[ 27 september 2024 ] Nieuwe variant van suikerarm ijs oogt veelbelovend Actua
[ 17 september 2024 ] SIAL Paris: vakbeurs voor voeding tackelt uitdagingen en trends Actua

Hazelnoot-gerookte karamel -gebak van Kristof Hollevoet

6 januari 2022 Dries Van Damme 1

Kristof Hollevoet van De Essentie stelt in deze receptenfiche een najaarsgebak voor, dat hij in de eindejaarsperiode ook naar een bûcheversie vertaalt. De creatie met hazelnoot en gerookte karamel past perfect binnen het verfijnde, strakke […]

Kristof Hollevoet vaart met ‘De Essentie’ eigen koers

7 december 2021 Kurt Deman 0

Toen Kristof Hollevoet zeven jaar geleden als voormalig dessertchef van De Karmeliet een eigen zaak startte, waren de verwachtingen hoog gespannen. De patissier voer met pure ingrediënten, verfijnde smaken en een strakke afwerking meteen zijn […]