Twee toppatissiers, allebei ooit gekroond tot beste banketbakker ter wereld, ontwierpen samen een “hazelnoot-citroen-taartje” (Noisette-Citron) met een bijzonder lekkere en speciale smaaktoets. Het is enkel deze herfst in Parijs te verkrijgen. Door hun expertise te […]

Op 30 en 31 oktober en op 1 november 2020 houdt men in Treviso de wereldcup ‘Beste Tiramisu’. Wie zin heeft kan zich (nog eventjes) inschrijven via de website https://tiramisuworldcup.com. Het is een wedstrijd voor […]

Cargill bouwt een chocoladecomplex van 21 miljoen dollar om de productinnovaties van de klanten te begeleiden, bij te staan en makkelijker te maken. Het nieuwe “House of Chocolate” voegt een chocolade-ervaringscentrum, een unieke proeffabriek en […]

Viennoiseries – en croissants in het bijzonder – zijn sterk in trek, zeker als ontbijt. In Frankrijk nog iets beter geliefd en meer geconsumeerd dan in België. In zijn podcast onderzoekt Olivier Poels voor de […]

Tijdens de lockdown kreeg de korte keten een sterke boost. Mensen (her)ontdekten de voeding uit de streek. Vanaf 21 september is er voor het eerst een digitale beurs. Die is gericht tot de professionelen in […]

. “Meer dan 500 jobaanbiedingen kunnen niet ingevuld worden in het centrum van Henegouwen”, meldt de RTBF. In een poging om jongeren aan te trekken voor deze banen, organiseert Epicuris, één van de 24 Forem-opleidingscentra, […]

Pierre Hermé zet zich in voor ‘rationelere’ patisserie. Wat wil dat zeggen? Zonder lactose? Glutenvrij? Nee, allemaal niet zo extreem. Hij overdenkt de receptuur, waardoor die natuurlijker én wellicht ook gezonder wordt! Pierre Hermé startte […]

De ISM, de International Confectionary Fair, is de grootste en belangrijkste vakbeurs voor zoetwaren en snacks ter wereld. De beurs vindt één keer per jaar plaats in Keulen plaats en presenteert het hele assortiment snoepgoed, […]

Je hoeft geen grote kenner te zijn om Belgische chocolade te waarderen. De wereldberoemde chocolade- en banketbakker Jean-Philippe Darcis is een van de allerbeste ambassadeurs. In 2016 heeft Jean-Philippe Darcis een museum in Verviers geopend, […]

De voormalig Britse tatoeage-artiest Ben Cullen creëert de meest verrassende patisserie-illusies. Van een badeend, over een vis, tot glas water … Ze lijken levensecht, maar het gaat in werkelijkheid om patisserie in een wel bijzonder […]