
-
-
Actua
70 inschrijvingen voor de ‘Golden Croissant’
Op 20 november verviel de [...] -
Actua
Chocoladeprijzen stijgen nu cacao-oogst getroffen wordt door zware regenval in West-Afrika
De prijs van cacao heeft [...] -
Actua
Noodzakelijk om succesvolle broodcampagne verder te zetten
De imagocampagne “Brood, een goed [...] -
Internationaal
Belgian Pastry Lions in actie op 22 januari 2025
In de oktobereditie van Brood [...]

Actua
Bloemkeuze beïnvloedt aroma en smaak van desembrood
Uit een studie van de North Carolina State University blijkt dat het gebruik van verschillende soorten bloem bijdraagt tot een variatie in de smaken en aroma’s van desem. De onderzoekers gingen na welke rol verschillende […]

Actua
Warme bakker gezocht in Mol om Patisserie Ludovic Helsen over te nemen
Ludovic Helsen en Sofie Gielens, de vierde generatie van een gepassioneerde bakkersfamilie, sluiten op 23 september 2023 hun patisserie Patisserie Ludovic Helsen in Mol. Deze beslissing kadert in hun plan van bijna twintig jaar geleden […]

Actua
Chocoladeprijzen stijgen nu cacao-oogst getroffen wordt door zware regenval in West-Afrika
De prijs van cacao heeft recordniveaus bereikt door een moeilijke oogst in West-Afrika, veroorzaakt door extreme regenval en overstromingen. Deze prijsstijging van het hoofdingrediënt in chocolade heeft een impact op de Belgische chocolademarkt. De Federatie […]