Om de economie aan te zwengelen en een podium te geven aan inspirerende – aanstekelijke – rolmodellen, verkiest UNIZO al geruime tijd de wedstrijd “Starter van het Jaar”. Uit een preselectie van 5 straffe provinciale […]
Toen het Bakkerijmuseum twee jaar geleden heropende, lanceerde bakker Peter Steurs de saffraankoekjes van weleer. Het begin van een mooi verhaal. Het initiatief om erkend te worden als regionaal streekproduct gebeurt door de producent zelf. […]
Consumenten verspillen mogelijk ruim twee keer zoveel voedsel dan algemeen wordt aangenomen. Dat blijkt uit een onderzoek van Wageningen University & Research (WUR). De effecten van rijkdom op het gedrag van consumenten wordt niet meegenomen […]
Bakker Peter Steurs had het al een paar keer opgevangen, vroeger bakten de Geelse bakkers “moppen”. Peter ging daarom op zoek en ontdekte twee recepten in een oud bakkersschriftje onder de titel “Geelse moppen”. Deze […]
Een borstbol, de naam spreekt voor zich, is een Vlaamse snoep die bekend in de oren klinkt. Toch is hij niet terug te vinden in de woordenboeken van Van Dale. Het maken van borstbollen werd […]
Op zondag 20 en maandag 21 september wordt de Nekkerhal hét treffen van bakkers, slagers, traiteurs, kaas- en vishandels, superettes met hun leveranciers! Alles in een totaal nieuw concept waarbij gezelligheid, commerciële contacten, demo’s en […]
De wedstrijd Gouden Tavola bekroont tweejaarlijks de meest opmerkelijke culinaire vernieuwingen. De wedstrijd wordt georganiseerd naar aanleiding van Tavola, de vakbeurs voor fijne en verse voeding, die sinds 1982 om de 2 jaar foodprofessionals uit […]
Grootvader Jerome Vanheste bakte reeds voor WO II glazuurspeculaas in Oostende. Toen kregen de koeken nog hun vorm in speculaasplanken. Vader Willy schafte zich vervolgens de speculaasmachine aan waar Dirk vandaag nog zijn glazuurspeculaas mee […]
“Zeebeschuit in ere hersteld”: zo luidden de krantenkoppen in Oostende in 1984. Om de 70ste verjaardag van de lokale bakkersbond te vieren koos men niet voor een nieuw gebak maar greep men terug naar een […]
Barry Callebaut gaat chocolade in 3D-printen. Dat heeft de Zwitserse chocoladereus vrijdag 14 februari 2020 bekendgemaakt. Het bedrijf is naar eigen zeggen de eerste producent die dit op grote schaal gaat aanbieden. Barry Callebaut gaat […]
Copyright © 2020 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
