Brood en de nieuwe eiwittrends
In een wereld waar voedingstrends voortkomen uit consumentenbehoeftes, economische ontwikkelingen en overheidsbeleid, staat de bakkerijsector voor kansen en uitdagingen. Brood, vooral volkorenbrood, komt naar voren als een waardevolle bron van eiwitten. Het NBC (Nederlands Bakkerijcentrum) […]