Si tout se passe bien, une nouvelle édition de la Coupe du Monde de Pâtisserie se tiendra fin janvier. Le nouveau comité organisateur, sous l’impulsion de Pierre Hermé, a fait un choix engagé. « Je veux donner un nouvel élan au concours en mettant en avant une pâtisserie responsable et écologique », a déclaré le ‘roi du macaron’. « Je veux donner un nouvel élan au concours en mettant en avant une pâtisserie responsable et écologique », a déclaré le ‘roi du macaron’.
« Les membres du nouveau comité organisateur international partagent ces valeurs et vont impliquer les participants, les membres du jury et les partenaires dans le concept. La pâtisserie responsable et écologique est une part importante de nos valeurs, tout comme la diversité et l’excellence.
Concrètement, l’organisateur portera une plus grande attention sur l’utilisation de produits de saison, la biodiversité et l’utilisation responsable du sol.
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