Brood & Viennoiserie
Nieuwe pilootbakkerij door Flanders Food en VUB opgezet rond zuurdesembrood
In de laatste aflevering van Z-Food, kijken we naar de creatie van de pilootbakkerij. Doel is om hier zuurdesembrood te onderzoeken! Lees verder
Zuurdesem
Actua
Nieuwe bakkerij Boulot in Borgerhout geopend
Op 5 januari opende een nieuwe bakkerij haar deuren in Borgerhout. De bakkerij wordt gerund door twee vrouwen die erg enthousiast en met veel goesting dit project aanvatten. De naam van hun bakkerij is Boulot […]
brood
Eerherstel voor ambachtelijk desembrood
Vijf jaar geleden ontving brood- en banketbakkerij Rogge in Oudenaarde van de werkgeversorganisatie Unizo het label ‘Handmade in Belgium’. De bakkerij benadert brood immers op een zuiver ambachtelijke wijze. Zo zijn bakker Christophe Rogge en […]
Beurzen
Jonge bakkers werken minder hard
Linde Decoodt is een vrouw die weet wat ze wil. En ondertussen ook over een serieuze bagage beschikt in de bakkerijwereld. Wat ze zegt, houdt steek! “Dag en nacht werken in de bakkerij hoeft niet. […]
Gezondheid
De toekomst van de bakker ligt in het verleden
De bakker moet mee met zijn tijd. Zijn mentaliteit en werkwijze uit het recente verleden moet hij deels achter zich laten. Tegelijk moet hij ook terug in de tijd. Producten uit een verder verleden vormen […]
Actua
Bakkerij Kūltūr in hartje Gent legt het accent op desembroden
Mathieu Dierinck (34) heeft een goede start gemaakt met zijn bakkerij Kūltūr in de Gentse Voldersstraat. Op de eerste dag waren de meeste broden, taarten en cakes al voor de middag verkocht. Succes is niets […]
Actua
Brood bakken in nauw verband met de natuur: nieuwe bakkerij natuurbrood in Heers
De liefde voor fietsen bracht Frédéric Bodeux uit Vechmaal naar Nederland en Wallonië. Vorig jaar gaf hij zijn baan in een fietsenwinkel op voor zijn andere passie, het bakken van brood: “Het zit in de […]
Actua
Le Pain de Sebastien sloot tijdens de coronacrisis zijn winkel in Gent
Sébastien Cailliau van de bakkerij Le Pain De Sebastien sloot de deuren van zijn bakkerij aan de Nederkouter in Gent. Eerder dit jaar gebeurde dat ook al met zijn winkel in Brugge. Hij verdient nog […]
Actua
Bakkerij met enkel zuurdesembrood in Waterloo geopend
Catherine Mc Guinness heeft net haar eigen bakkerij geopend in de garage van haar huis. Na jarenlang te hebben gewerkt als groothandelaar, ook als docente bakker-gebak besliste deze dame besloten zich professioneel te herscholen. De […]
Actua
Bakker Klaas opent een tweede zaak in Gent
Er is een nieuwe bakkerij in het centrum van Gent, in de Baudelostraat met als specialiteit zuurdesembrood. Je kunt er enkel ongesneden zuurdesembrood kopen, maar in de verbruikzaal kunnen de mensen er ook genieten van […]
