Brood & Viennoiserie

Voluit kiezen voor beleving

Bake-off‚Äô is een term die heel wat ladingen dekt. Voor de moderne bakker staat bake-off zowel voor een gebruiksvriendelijke uitbreiding van het assortiment, als voor extra beleving in de winkel. De moderne consument is verwend […]

Opleiding

BioForum organiseert informatiesessies voor bakkers die biologisch willen gaan bakken

Traditionele bakkers die biologisch willen gaan, weten vaak niet waar ze moeten beginnen. BioForum organiseert in februari en maart verschillende online infosessies over de weg naar bio-certificatie. Ambachtelijke bakkerijen kunnen deelnemen aan een informatiesessie op […]

Chocolade

Sinterklaas: doe inspiratie op via de exclusieve Livestream van Chocolate Academy Benelux op 11 oktober ’21

Sinterklaas¬†komt eraan! E√©n van de¬†chocolade hoogtepunten¬†van het jaar.¬†Doe inspiratie op via de exclusieve Livestream van Chocolate Academy Benelux met ¬†Bart Van Cauwenberghe & Ton Jongejan.¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Wil jij dit najaar een onvergetelijke indruk maken met […]

Actua

Pascal Pochon gaat de kruidentoer op

De Bretoense havenstad Saint-Malo telt heel wat culinair talent. B&B ging er op bezoek bijde bekende patissier-chocolatier Pascal Pochon. Van het Grand H√ītel des Thermes tot de vermaarde kruidenboetiek van Olivier Roellinger, en van de […]

Actua

Ter Groene Poorte breekt wereldrecord vegan cake

De bakkerijschool Ter Groene Poorte heeft op donderdag 22 april 2021 een officieel wereldrecord gevestigd. In samenwerking met Alpro werd niet minder dan 495 kilo veganistisch gebak gecre√ęerd. De taart werd uitgestald en uitgedeeld in […]

Actua

Barry Callebaut deelt marktinzichten via Treat Tomorrow

Barry Callebaut heeft onlangs Treat Tomorrow gelanceerd. Het platform is een samenwerking met klanten en experts om het plan voor ‚Äėnieuwe‚Äô chocolade-verwennerij uit te stippelen. Het platform moet inzichten bieden in de verschuivende attitudes en […]