Op 7 december 2021 kondigden de chocolatiers van Belcolade aan dat ze “eindelijk de puzzel hadden opgelost” en dat de melkchocolade op plantaardige basis op punt stond. Deze nieuwe innovatie, Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace, […]
Het Bakkerspanel wilde weten wat bakkers doen aan duurzaamheid in hun bedrijf en vroeg Belgische bakkers daarnaar in hun laatste enquête in september. De klimaatverandering en de schaarste van grondstoffen vereisen een andere aanpak van […]
De hoeveelheid hazelnoten die in vier Italiaanse regio’s wordt geoogst, is niet voldoende voor ‘s werelds grootste producent van hazelnootpasta Ferrero van gronstoffen te voorzien. het bedrijf dat alle potten Nutella maakt die in zo’n […]
Het Knocks Polderbrood van ‘Bakkerij Philippe’ is sinds eind juli 2021 officieel erkend als streekproduct uit West-Vlaanderen. Het broodje is gemaakt van tarwe uit de Zwinpolders op vijf kilometer van de bakkerij. Ruim een half […]
Onder de leden van de Nederlandse Federatie van Bakkers (NVB) bestaat een sterke wil om voedselverspilling tegen te gaan. Brood is een van de meest verspilde voedingsmiddelen in Nederland. Daarom is de NVB een (zelf)test […]
De biologische bakkerij De Trog lanceert een nieuw brood: korenbrood. Het gaat om een samenwerking tussen verschillende partners: vijf biologische landbouwers(BioGrano), het kenniscentrum Inagro, de maalderij Molens Nova, de biologische bakkerij De Trog en Bio-Planet. […]
Mövenpick, Milka, Alnatura – de supermarkten liggen vol met palmolievrije Nutella-alternatieven die een gevoelige snaar zouden kunnen raken en de marktleider zouden kunnen onttronen, meldt Lebensmittelzeitung.Deze concurrenten van Nutella onderscheiden zich steeds meer van de […]
Consumenten verspillen mogelijk ruim twee keer zoveel voedsel dan algemeen wordt aangenomen. Dat blijkt uit een onderzoek van Wageningen University & Research (WUR). De effecten van rijkdom op het gedrag van consumenten wordt niet meegenomen […]
Meer dan de helft van de gemeenten in Vlaanderen wil in 2020 meer inzetten op een lokaal voedselbeleid. Dat blijkt uit een bevraging van de Vereniging van Vlaamse Steden en Gemeenten (VVSG*). De lokale besturen […]
Brood. Dit is een ingrediënt dat op elke tafel te vinden is. We eten het graag vers, wat leidt tot een nogal ongelooflijke verspilling, zowel voor bakkerijen als voor consumenten. De anti-verspillingsapp Too Good To […]
Copyright © 2022 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
