Actua

Sinds 1969 trekken leerlingen uit Limburg en daarbuiten naar Hotelschool Hasselt voor hun horecaopleiding. Willy Claes richtte de school – die toen nog het Hoger Rijksinstituut voor Toerisme, Hotelwezen en Voedingsbedrijven (HRITHV) heette – op […]

De Dutch Pastry Awards is de meest pregistieuze patisseriewedstrijd van Nederland. De kandidaten strijden er om de officieuze titel van beste patissier van het land. De winnaar treedt meteen als aspirant-lid toe tot het Dutch […]

Op 21 februari streden negen leerlingen uit zeven scholen om de eerste prijs van de Chocolate Student Challenge. Elk zorgden ze voor een indrukwekkende combinatie van pralines, chocoladerepen en een kunstwerk geïnspireerd op het Belgisch […]

Debic lanceerde de nationale actie ‘Word een onklopbaar creamteam’. En om de teamspirit aan te moedigen, krijg je bij de aankoop van 48 liter Debic Roomspecialiteiten twee gratis sportshirts. Elk shirt personaliseer je met een […]

Met zijn broodovens voor de microbakkerij won Simply Bread een Sirha Innovation Award op de horecabeurs Sirha in Lyon. Simply Bread werd opgericht in 2021 in de VS en breidde in 2024 uit naar Europa, […]

Puratos neemt de Franse bakkerijschool École Bellouet Conseil over. Het wil op die manier het erfgoed en de traditie van de Franse bakkerij behouden. École Bellouet Conseil, opgericht in 1989 door G. Joël Bellouet en […]

Heb je altijd al zelf heerlijk desembrood willen bakken? Of wil je je baktechnieken verder verfijnen? Dan is er goed nieuws: er zijn nog plaatsen vrij voor de workshop van Paul Van Opstal op zondag […]

In het volgende nummer van Brood en Banket lees je het verhaal van Joost Arijs en partner Elke De Baerdemaeker. Dat verhaal begon met chocolade, patisserie en korte nachten met een slaapzak bij de oven. […]

Intussen is het volgende nummer van Brood & Banket bij de drukker. Voor het eerste magazine van 2025 interviewden we Joost Arijs, blikken we terug op de Coupe du Monde de la Pâtisserie en brengen […]

Pastridor, een merk van Lantmännen Unibake, heeft een tool ontwikkeld die horecabedrijven helpt nieuwe recepten met brood, fast food en viennoiserie te ontdekken. Door enkele vragen te beantwoorden, zoals het type horecabedrijf, de gelegenheid en […]