Desserts maken met hulp van een ballon. Amaury Guichon geldt als één van de meest invloedrijke talenten in de internationale patisseriewereld. Originaliteit en het gebruik van nieuwe technieken typeren zijn werk. Zijn levensechte zeedieren, imitaties […]
Callebaut lanceerde in april ruby R B1, de eerste Ruby chocolade voor ambachtslui en chefs. De chocolade met intens fruitige smaak met frisse, zure toetsen werd toen al “het spannendste wat er in de chocolade-industrie […]
Een croissant met chocolade of fruitvulling is al lang geen uitzondering meer, maar een variëteit met sushi of pastrami gaat nog een stukje verder. Mr. Homes Bakehouse, met vestigingen in de Los Angeles, San Francisco […]
Een nieuwe bakkersoven voor Kouter Kortrijk! De school heeft voor zijn opleiding bakkersgast onlangs een nieuwe oven aangekocht. Daarvoor organiseerden leerlingen en leerkrachten samen een klaaskoekenmarathon om de machine te financieren. De school dankt […]
Het Bakkerijmuseum in Veurne is op zoek naar een bakker-demonstrateur/educatief medewerker. Uiteraard wil het museum in zee gaan met iemand die gepassioneerd is door zijn stiel en die zich ook interesseert voor de geschiedenis ervan. […]
Zotte Bakkersmaandag Op maandag 23 april vond voor de elfde keer de Zotte Bakkersmaandag plaats. Een record aantal deelnemers zakte af naar feestzaal De Grote Stove in Zuienkerke. De bakkersvrouwen dongen mee naar de […]
Bakker Jack Knapen uit Bocholt is voor het streekproduct ‘bakkemoezevlaai’ op zoek naar extra peren. En dat omdat hij na twintig jaar weer van start is gegaan met het bakken van bakkemoezevlaai. […]
Alternatieve graansoorten Alternatieve graansoorten, oergranen en pseudogranen winnen aan populariteit. Die graansoorten bieden de mogelijkheid om het ambachtelijke karakter van je zaak extra in de verf te zetten en het smaakpalet van je broodassortiment te […]
Belgische Kampioenschap Bakkerij Volgend jaar vindt het Belgische Kampioenschap Bakkerij opnieuw plaats. Op het driejaarlijkse evenement nemen deelnemers het in drie categorieën tegen elkaar op: brood, viennoiserie en sierstuk. Deelnemers mogen zich […]
Flantaart in opmars In tijden waar strakke, vaak geometrische patisserie het hoge woord voert, is de retour van ‘eenvoudige’ flan- en semouletaarten opmerkelijk Ze worden gelauwerd door gerenommeerde patissiers en scoren ook […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
